Đăng bởi Trần Quang Nhật | 16/07/2024 | 0 bình luận
17/07/2024
Hiện nay, trên thị trường Việt Nam chúng ta tràn lan những thực phẩm lên men không rõ nguồn gốc. Chúng ta thường sử dụng chúng một cách vô tội vạ bởi vì sự thơm ngon của loại thực phẩm này. Vậy làm thế nào để chúng ta sử dụng thực phẩm loại này ?
Để làm nên một loại thực phẩm lên men, người ta thường làm thủ công và quá trình này diễn ra một cách tự nhiên nhưng mấu chốt vấn đề ở chỗ người chế biến có đáp ứng được các tiêu chuẩn vệ sinh từ khâu chọn nguyên vật liệu đến khâu ủ men. Không ít trường hợp mọi người sử dụng thực phẩm lên bị ngộ độc bời sự mất vệ sinh từ loại thực phẩm này. Nhà Gutbox Kombucha khuyên mọi người nên tự làm tại nhà để sử dụng.
Với Scoby Kombucha nhà bên em, mọi người có thể nuôi 1 bé bằng việc cho scoby sử dụng Trà và Đường từ đó sinh men vi khuẩn có lợi cho sức khỏe của con người. Chúng ta sử dụng nước lên men này để tiến hành muối chua các sản phẩm thông dụng hằng ngày, thúc đẩy quá trình lên men thực phẩm nhanh chống và an toàn.
Các loại thực phẩm chúng ta có thể muối chua bằng cách sử dụng nước men scoby kombucha như : Kim Chi, Cải Chua, Hành củ muối chua, Dưa Món Củ Kiệu muối chua, Đu Đủ Muối Chua, Tỏi muối chua ... Loại thực phẩm lên men này còn được biết có tác dụng chữa chứng nôn nao dữ dội. Kim chi được làm bằng cách muối và lên men các loại rau, điển hình là bắp cải và củ cải, đồng thời thêm các gia vị như tỏi, hành và muối. Bắp cải và củ cải rất giàu chất xơ, vi khuẩn axit lactic tăng cường hệ vi sinh vật, vitamin và polyphenol.
Nhà dinh dưỡng Claire Sorlie thậm chí còn khuyến nghị dùng nó thay vì các chất bổ sung men vi sinh đắt tiền. "Nếu chúng ta chỉ cố gắng bổ sung một lượng men vi sinh hàng ngày thì các nguồn thực phẩm như dưa cải bắp là một lựa chọn tốt hơn nhiều và thường chứa nhiều chủng hơn. Bạn có thể bắt đầu chỉ với một thìa cà phê mỗi ngày", cô nói trên TikTok hồi tháng 4.
Mọi người mua combo Làm Men Scoby tại nhà với đầy đủ dụng cụ shop đã chuẩn bị cho người " nhấp tại đây "
Thông tin mới nhất từ bác sĩ tiêu hóa người Mỹ Will Bulsiewicz chỉ ra thực phẩm lên men nên dùng mỗi ngày, ông nói với Eat Well "Luôn có sự phân cấp trong thực phẩm; có những thực phẩm tôi sẽ đặt lên trên và những thực phẩm tôi sẽ đặt ở dưới cùng. Khi nói đến thực phẩm lên men, tôi sẽ đặt thực vật lên men lên hàng đầu; ví dụ như kim chi và dưa cải bắp", Bulsiewicz nói.
Bắp cải, nguyên liệu chính cho món kim chi và dưa cải bắp, chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin C, được mệnh danh là "siêu thực phẩm" Hàn Quốc là quốc gia đã chế biến đầu tiên với khẩu vị rất thơm ngon. Quá trình tiến hành lên men bắp cải làm kim chi tạo ra các hỗ trợ probiotic hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột, là chìa khóa cho phản ứng miễn dịch của cơ thể.
Ngoài ra, kim chi có thể có những lợi ích ngoài tiêu hóa. Một nghiên cứu được công bố vào tháng một trên BMJ Open cho sản phẩm rau lên men truyền thống của Hàn Quốc có thể giúp giảm mỡ ở vùng bụng - và có khả năng làm giảm nguy cơ bệnh tiểu đường loại 2.
SCOBY được đặt trong hủ thủy tinh. Trong quá trình lên men, vi khuẩn mẹ tiêu thụ đường, tạo ra axit lactic và axit axetic.
Kombucha từ lâu đã được tôn vinh như một loại thuốc bổ cho sức khỏe. Những người ái mộ cho rằng nó giúp tăng cường khả năng miễn dịch và mức năng lượng, giảm cảm giác thèm ăn, tăng cường sức khỏe gan và giảm viêm ruột.
Bulsiewicz khuyến nghị những người thích uống kombucha nên tự làm tại nhà để kiểm soát hàm lượng đường nạp vào cơ thể. Với Trà Kombucha nhà Gutbox chúng mình đã biết đến vấn đề này và lên men lâu ngày hơn để giảm tối đa lượng đường còn lại trong trà, giúp mọi người cải thiện sức khỏe hằng ngày và có hiệu quả giảm cân tốt nhất.
